鱼香茄子煲的做法 正宗的做法,鱼香茄子的做法家常讲解

大家好，我是思语小鱼，今天给大家分享一道非常正宗的鱼香茄子煲的做法。这道菜是我喜欢的家常菜之一，在家里还是在外面吃，我都会点上一份。

需要准备一些新鲜的茄子和一些配料。茄子好选择细长的紫色茄子，这样炖煮出来的口感会更好。，还需要葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒和淀粉等。

开始动手。将茄子切成约两寸长的段，然后用盐水浸泡一段时间，这样可以去除茄子的苦味。，将葱姜蒜切碎备用。

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。，加入茄子翻炒，让茄子均匀地吸收豆瓣酱的味道。等到茄子变软后，加入适量的酱油、糖和醋，调味即可。

加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约十五分钟，直至茄子变得烂糊糊的。用淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠一些。

这道鱼香茄子煲就做好啦！香气扑鼻，色香味俱佳，口感软糯，酱汁浓郁，让人食欲大开。

鱼香茄子煲是一道经典的川菜，得名于它的调料和烹饪技巧与鱼香味相似。鱼香调料的主要成分是豆瓣酱、蒜末、葱末、姜末和酱油等，它们的搭配使得菜品口感丰富多样，酸辣甜咸的味道交织在一起，令人回味无穷。

鱼香茄子煲，鱼香味还可以用来烹饪其他的菜品，如鱼香肉丝、鱼香肉片等，都非常美味。鱼香味的独特魅力让它成为了川菜中备受喜爱的调味之一。

我想大家对鱼香茄子煲的做法有了更深入的了解。如果你也是茄子的爱好者，不妨试试这道美味的家常菜，相信一定会让你大呼过瘾！享受美食的也别忘了与家人朋友一起分享，增进彼此的感情。

文章结束，祝大家做菜愉快，美食满满！