老咸菜疙瘩的腌制方法详解

我非常喜欢吃老咸菜疙瘩，因为它酸酸的味道很开胃，我分享的腌制方法：1. 将新鲜的咸菜洗净，切成小块状，放入大碗中。2. 加入适量的盐，按照个人口味调整，用手搅拌均匀。3. 将腌制好的咸菜放入干净的玻璃瓶中，轻轻压实。4. 加入适量的水，水的高度要覆盖咸菜。5. 盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，每天拿出来晃动一下。6. 大约过了3-5天，咸菜就会变成老咸菜，要说可以加入适量的辣椒、蒜等调料，再放置一天即可食用。老咸菜疙瘩是我小时候的美味回忆，腌制的过程虽然简单，但却需要耐心和细心，每一次成功的尝试都让我感到满足和快乐。